|
Milyen idős a gyermeked?
Magazinok > Táplálkozás >
2010-02-23
3 komment Nincsen semmilyen olyan gyógymód, amely magát a gluténérzékenységet szüntetné meg. A betegség kezelésére emiatt az egyetlen módszer a gluténmentes diéta, melynek segítségével a szervezet károsodása visszafordítható. Amennyiben az étrendből kiiktatunk minden olyan ételt, amely glutént tartalmaz a betegség tünetei elmúlnak, a vékonybél nyálkahártyája pedig regenerálódik. Azonban amint a beteg visszatér a gluténtartalmú ételek fogyasztásához, a betegség tünetei kiújulnak. A gluténmentes diéta egész életre szól.
A gluténmentes diéta alapszabályai A diéta betartása korántsem egyszerű, hiszen hagyományos ételeink nagy része, valamint a boltokban kapható termékek jelentős hányada tartalmaz glutént. Sajnos az sem elegendő, ha a bevásárlás során gondosan elolvassuk, hogy a termék tartalmaz-e glutént vagy sem, mert ha 2%-nál kevesebb van benne, a legtöbb esetben fel sem tüntetik. A lisztérzékeny betegek számára szigorúan tilos a búzából, árpából, zabból, durumból készült ételek fogyasztása. Éppen emiatt nem ehetnek kenyeret és péksüteményeket. Ugyancsak tilos a tésztafélék, müzlik, kekszek fogyasztása is. Ezzel szemben a rizsből, kukoricadarából, burgonyából, sárgaborsóból valamint szójából készült termékeket szabadon fogyaszthatnak. Emellett az olajos magvak fogyasztása sem tiltott.
Zöldségeket és gyümölcsöket korlátlanul lehet fogyasztani, sőt ajánlott is mivel elősegítik a bélműködést, hozzájárulnak a megfelelő vitaminbetvitelhez. A különböző húsféleségek valamint a tojás szabadon fogyaszthatóak. Lehetnek azonban olyan speciális húskészítmények, amelyek tartalmazhatnak glutént, így fontos ezeket a termékeket is tüzetesebben megvizsgálni fogyasztás előtt. A tejtermékek közül a natúr sajtok, tejfölök, tejek és joghurtok szabadon fogyaszthatók. Ellenben azok a termékek, amelyek ízesítettek, mint például a krémtúró és a gyümölcsös joghurtok tartalmazhatnak gluténszármazékot, így oda kell figyelni vásárláskor, hogy garantáltan gluténmentesek legyenek.
Az italok közül az üdítő, tea, ásványvíz és kávé szabadon iható, viszont az instant termékekkel vigyázni kell, mert tartalmazhatnak glutént. Az alkoholos italok közül viszont nem fogyaszthatóak a gabonapálinkák, és egyértelműen a sör sem. A búzaliszt nemcsak kenyérfélékben és pékárúkban található meg, hanem rengeteg készétel és konzervféle is tartalmaz glutént. Emiatt nagyon fontos, hogy kifejezetten olyan termékeket vásároljunk, amelyek gluténmentesek. Emellett pedig rengeteg olyan házilag is készíthető étel van, amelyet garantáltan a diétának megfelelően állíthatunk össze. Fontos felhívni a figyelmet arra, hogy semmiképpen nem szabad elkezdeni a gluténmentes diétát azelőtt, hogy a szakorvos diagnosztizálja a betegséget. - Bea - Képek forrása: flickr.com
3db hozzászólás
|
Anyuci blogger fal 
Megkezdődött a farsangi időszak. Ti ki szoktátok venni a részeteket a mulatságból?
Gyerekrovat Book.hu könyvajánló |
